CUK 36: Verano 2011 Oliver Food Service: “Grupo SADA es muy innovadora, todos los días están desarrollando productos nuevos”

Ubicado en Pollença (Mallorca), Oliver Food Service es un distribuidor de productos congelados y frescos que, desde su creación, apuesta por ofrecer a los profesionales de la alimentación y la hostelería una completa gama de artículos de calidad a buen precio. - David Marchal - Corría el año 1974 cuando Francisco Hernández puso en marcha Pescados Oliver, una empresa dedicada a vender a las tiendas productos congelados en la isla de Mallorca. “Fue un proceso lento”, recuerda su fundador, “porque la gente no tenía ni congelador y había que explicar cómo descongelar la comida”. Sin embargo, con el paso de los años, y gracias al acierto de algunas decisiones como ir a comprar género a Galicia, hizo que sus ventas aumentaran progresivamente y, con ellas, la importancia de la empresa en la isla. “Empezamos a ganar prestigio y mucha clientela. De esta forma pudimos en 1995 inaugurar unas nuevas instalaciones de 2.000 metros cuadrados en la localidad de Pollença”, explica Francisco Hernández. Durante los años posteriores, la compañía siguió adelante con la misma estrategia, hasta que en 2002 tomó las riendas de la compañía Francisco Hernández Oliver, el hijo de Francisco Hernández. “Entonces se produjo un relevo generacional importante, puesto que decidimos renovar por completo la empresa: el equipo de ventas, el almacén, el sistema informático, la preparación de pedidos, el reparto…”, explica el actual gerente de la organización. Todos estos cambios han culminado el pasado mes de febrero, tras la llegada de Pedro J. Ferrer como nuevo director comercial de la empresa, con la puesta en marcha de un nuevo proyecto empresarial. “Decidimos convertir Pescados Oliver en Oliver Food Service y apostamos por seleccionar a seis empresas proveedoras, cada una líder en su sector, para distribuir sus productos en la zona. Con este acuerdo no buscábamos un contrato de fidelidad cerrado, sino más bien un compromiso por su parte para ser nuestros partners preferentes”, explica Pedro J. Ferrer. Ahora, gracias a esta decisión, distribuyen más de 700 referencias a cerca de 1.600 clientes en la isla de Mallorca y están en conversaciones con otras empresas para extenderse a zonas de Baleares como Menorca e Ibiza, en las que de momento ya tienen presencia en el sector hotelero. Apuesta ganadora Una de las seis empresas en las que Oliver Food Service ha confiado para ser su partner preferente es Grupo SADA, gracias a que Pedro J. Ferrer ya conocía la empresa de una etapa profesional anterior en el sector hotelero. “Grupo SADA me invitó a la fábrica de Toledo para ver lo que allí se hace y me quedé impresionado”, recuerda. Por eso, desde el momento en el que entró en Oliver Food Service el directivo tenía claro que debía contar con Grupo SADA para el proyecto. “Se lo propusimos y ellos aceptaron encantados”, afirma. Para Oliver Food Service este acuerdo también ha sido un punto de partida importante. “Para nosotros ha supuesto entrar en el mundo de la avicultura por la puerta grande, con una empresa líder que no da ningún problema y que no desentona con el resto de partners”, asegura Francisco Hernández Oliver. Tanto es así que tan sólo tres meses después de poner en marcha este nuevo proyecto, la empresa ya ha aumentado considerablemente las ventas, especialmente las del pollo. “La verdad es que está yendo mejor de lo que nos esperábamos”, asegura Francisco Hernández Oliver. Innovación Otro de los aspectos por los que Oliver Food Service ha apostado por Grupo SADA es por su innovación. “Todos los días están desarrollando productos nuevos y eso a nosotros nos encanta”, comenta el gerente de la empresa. “Nos gusta ir a nuestros clientes y enseñarle las cosas nuevas que tenemos, porque eso nos diferencia de los demás, y nos va creando un fama de empresa que cada año trae cosas nuevas”. Por eso, aparte de los productos tradicionales como el pollo entero, la pechuga o los muslitos, ahora están empezando a introducir en su catálogo los artículos de quinta gama de Grupo SADA como el pollo asado que, según Pedro J. Ferrer, “están funcionando muy bien”. Todas estas referencias, según el directivo, son “productos de calidad”, porque es lo que les exigen sus clientes. El siguiente paso es potenciar su conocimiento entre sus clientes y hacer que cada vez más personas los consuman, porque, según el director comercial de Oliver Food Service, “quien los prueba, repite”.